Flavonoide, eine Untergruppe der Polyphenole, die in einer Vielzahl von Naturprodukten wie Früchten, Gemüse, Rinde und Kräutern vorkommen, weisen starke antioxidative Eigenschaften auf. Diese Eigenschaften machen Flavonoide zu vielversprechenden Kandidaten für Therapien, die auf zahlreiche Krankheiten, einschließlich Hirnerkrankungen, abzielen.